La storia del Caseificio Valli di Lanzo risale al 1920, quando Lorenzo Ala decise di produrre e vendere tome a Balangero. Pochi anni dopo l'apertura della sua prima attività, Ala decise di trasformare la sua produzione casearia in un'azienda di piccole dimensioni: iniziò così l'attività di commercializzazione della famiglia Ala
Il riconoscimento dei consumatori non tardò ad arrivare.
Nel 1970 fu sospesa l'attività di produzione di formaggio e di burro e l'azienda decise di concentrarsi esclusivamente sulla stagionatura e sulla commercializzazione dei prodotti caseari; fù così aperto il magazzino in stradale Lanzo , a Balangero.